La soupe à l'ail

L'ail fumé d'Arleux. 

Un grand classique du Nord

Photo prêtée gracieusement par le Chef Simon

 

 

 

Pour artrouver ches arcettes de ch’Chef Simon dsus ch’l’arnitoile, allez vir edsus

o n’allez pont l’argretter, mes gins, ch’est du lèque mes loupes !

 

 

http://chefsimon.com

 

 

 

La soupe à l'ail de Léon

Aimablement communiquée à Nouzautes par le Chef Simon,

professeur de cuisine au Lycée Michel Servet de Lille.

(Traduction de Raymond Lancial)

La soupe à l'ail de Léon

 

 Pour environ 2,5 litres de liquide prendre une à deux grosses têtes d'ail environ selon les goûts.

Passer les gousses d'ail à l'huile d'olive sans coloration.

Fariner, mouiller au bouillon de volaille.

Cuire, mixer, passer au chinois et crémer.

Servir avec des œufs pochés.

Exploser de bonheur.

 

 

Version plus terroir:

Passer les gousses d'ail à l'huile d'olive sans coloration

comme précédemment. Ajouter des quartiers de pomme de terre,

du thym, mouiller avec eau et bouillon de volaille.

Mixer, crémer. Servir avec des œufs poches.

Atteindre l'extase. Trouver que la vie est belle.

 

 

 

 Pour à peu près 2,5 lites ed liquite, prénez ein’ à deux grosses tiêtes d'al suivant vou goût.

Passez ches gousses d'al à l'huile d'olife sans coloration.

Farinez, fraiquichez aveuc du bouillon d’volalle.

Cuijez, mixez, passez au chinois (ch’est ein’ passoire in forme ed cône) et mélingez aveuc dé l’creim-me.

Servez aveuc des z’œus pochés.

Esplosez d’contint’mint.

 

Ein’ aute façon, com-me au villache:

Passez ches gousses d'al à l'huile d'olife sans coloration, cha n’canche pont d’aveuc cho qu’i a edsus.

Ajoutez des quartiers d’pétotes, du pouillu, fraiquichez aveuc dé l’ieau et du bouillon d’volalle.

Mixez, mélingez aveuc dé l’creim-me.

Servez aveuc des z’œus pochés.

Attindez d’ête fin bénache. Trouvez qu’el vie al est belle.