Crème brûlée "cassonnade et chicorée"

 Crème brûlée "castonate et chicorée"

Préparation :
Réunir tous les éléments dans la casserole
Chauffer très doucement en remuant calmement
Verser la crème après l'ébullition du lait
Filtrer le liquide au chinois.
Puis verser vivement le tout sur les jaunes d'oeufs
Mélanger
Verser dans les ramequins et cuire au four et au bain-marie une heure au moins à 100°C.
On obtiendra alors à coup sûr une crème lisse de bonne tenue !
Caraméliser au chalumeau

 Ingrédients :
1/² litre ed lait intier
3 dl ed crein-me fraîche
8 ganes d'œus
80 grammes ed vergeoisse brune
2 cuillers à soupe ed grains d’chicorée
(in pourra mette à l’plache ein’ cuiller à
café d’chicorée liquite (extrait)

Préparation :
Tout mette dins l’castrole
Tour cauffer in armuant tout duch’mint
Verser el crein-me après que ch’lait i a bouilluPasser ch’liquite dins ein chinois.Pis verser argell’mint l’tout dsus ches ganes d'oeus
Mélinger
Verser dins ches ramequins et cuire dins ch’four et au bain-marie ein’ heure au
moins à 100°C.
In éra alors à cop sûr ein’ crein-me lisse qui s’tient comme i faut !
Caraméliser au chalumeau