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LA SAINTE
CATHERINE |
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Le 25 novembre, on fête les
Catherinettes !
A la Sainte Catherine, on fête les
Catherinettes, c'est-à-dire les jeunes filles ayant dépassé l'âge de 25 ans sans
être mariées. La tradition, particulièrement dans les maisons de couture et les
magasins de mode, veut qu'on leur confectionne des chapeaux extravagants
qu'elles porteront tout au long de cette journée. A l'origine de cette
tradition, il y a la vie légendaire de Sainte Catherine...
Sainte Catherine d'Alexandrie,
vierge, martyre et docteur de l'Eglise
La vie de Sainte Catherine d'Alexandrie
est tout à fait édifiante, puisque cette sainte fut à la fois vierge, martyre et
docteur de l'Eglise, ce qui lui vaut d'être représentée avec 3 auréoles : la
blanche des vierges, la rouge des martyrs et la verte des docteurs. Elle ne se
contente pas non plus d'être la sainte patronne des filles à marier, mais aussi
celle des prêcheurs et des philosophes. C'est sa vie exemplaire qui lui vaut
tous ces honneurs : originaire d'une famille noble d'Alexandrie, Catherine se
convertit au christianisme à la suite d'une vision. L'empereur Maxence, qui
persécutait les chrétiens, lui proposa de renoncer à sa foi en échange d'un
mariage royal. Catherine refusa et allégua qu'elle avait contracté avec le
Christ un mariage mystique. On raconte qu'elle tint tête à toute une armée de
philosophes qui lui avaient été envoyés pour lui démontrer la fausseté de sa foi
et réussit même à les convertir. L'empereur la condamna à mourir du supplice de
la roue. La légende dit que la roue se brisa miraculeusement, et qu'elle fut
donc finalement décapitée vers l'année 310, un 25 novembre.
Sainte Catherine, protectrice des
filles célibataires
Son refus de se marier explique tout
naturellement pourquoi Sainte Catherine est la patronne des filles célibataires.
L'expression "coiffer Sainte Catherine" qui signifie ne pas être mariée l'année
de ses 25 ans s'explique par une tradition qui remonte au XVIème siècle. En
effet, à cette époque, on renouvelait la coiffure de la statue de la sainte dans
les églises, et c'était les jeunes femmes célibataires entre 25 et 35 ans qui se
chargeaient de cette tâche. Il faut savoir que les hommes célibataires ont eux
aussi leur saint patron en la personne de Saint Nicolas : en effet, tout comme
on dit "coiffer sainte Catherine" pour les filles, on dit "porter la crosse de
Saint Nicolas" pour les garçons... |
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La tradition de Sainte Catherine remonte au Moyen âge. A l'époque, les filles de
25 ans qui n'étaient pas encore mariées revêtaient des tenues et des chapeaux
extravagants et se rendaient en cortège devant une statue de Sainte Catherine
pour la parer de fleurs, rubans, chapeaux ... Elles coiffaient Sainte Catherine
dans l'espoir de trouver un mari !
Aujourd'hui, la coutume est largement suivie par les maisons de couture
parisiennes et les modistes (créateur de chapeaux). Leurs Catherinettes sont
reçues le 21 Novembre à la mairie de Paris, où elles présentent leurs chefs
d'oeuvres. |
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Priez sainte Catherine
Sainte Catherine occupe une place de choix
dans la piété populaire depuis le Moyen âge.
Sainte Catherine est priée en
bien des occasions. Si l'on en croit Margit Gari, sainte Catherine guérit des
douleurs de reins. Invoquée pour guérir des maux de reins, Catherine est
également priée pour soigner les migraines et les maux de tête, sans doute
en souvenir de sa décapitation, et pour redonner du lait aux mères qui
nourrissent leursenfants, sans doute par référence au lait qui coula à la place
de son sang. On l'invoque également contre les maux de langue, probablement
en raison de son éloquence. Et n'oublions pas qu'elle est la patronne des
jeunes filles à marier.
De nombreuses professions se sont mises également
sous son patronage. Parce qu'elle était instruite et maniait l'art de la
parole avec facilité, elle est devenue la patronne des institutrices, des
étudiants, des orateurs, des philosophes, des clercs et des notaires.
En
souvenir des instruments du martyre de Catherine d'Alexandrie, et en particulier
de la roue,
elle est devenue la sainte protectrice des artisans qui
utilisent roues et tours dans leur métier: les charrons, les émouleurs, les
meuniers, les potiers, les tourneurs et les fileuses. Et de nos jours, elle
est fêtée, comme saint Eloi, par le personnel de l'Electricité et du Gaz de
France.
La Sainte-Catherine
Connaissez-vous l'origine de la
tire de la Sainte-Catherine?
Eh bien! on dit qu'au début de la colonie,
Marguerite Bourgeoys est venue de France pour enseigner aux enfants de la
Nouvelle-France. Il paraîtrait aussi que pour remémorer la fête de l'ouverture
de la première école, elle donnait aux enfants des bonbons, pralines, nougats...
Or, elle faisait venir ces friandises de France, mais une année, le bateau était
en retard. Elle dut donc trouver un moyen pour récompenser ses élèves. C'est
alors qu'elle inventa la tire qu'elle distribua à ses élèves.
Elle
imagina une recette qui consistait à faire bouillir de la mélasse, à la faire
refroidir. Il ne restait plus qu'à l'étirer pour lui donner la belle couleur
blonde qu'on lui connait. On appela ce bonbon: tire Sainte-Catherine, en
l'honneur de la sainte qu'on fêtait ce jour-là.
En Normandie, on fêtait
aussi la Sainte-Catherine. Le 25 novembre, on décorait la statue de
Sainte-Catherine; on la revêtait de vêtements à la mode dans le pays. Les filles
qui étaient âgées de 25 ans et qui n'étaient pas mariées étaient coiffées
Sainte-Catherine. On leur donnait le nom de vieilles filles. Sainte-Catherine
devint donc la patronne des filles agées de plus de 30 ans qui n'avaient pas
encore trouvée de man.
Autrefois, on fêtait la Sainte-Catherine dans les
maisons québécoises en faisant de la tire. Les femmes préparaient des
virtuailles et les "fêteux" s'en donnaient à coeur joie. Tout le monde dansait
des gigues, des cotillons, des reels et même des menuets.
Les jeunes
filles en profitaient pour se trouver un mari de peur de coiffer
Sainte-Catherine.
Tire Sainte-Catherine
Ingrédients
:
1/2 tasse de
sucre
2 tasses de mélasse
1 c. à table de beurre 2 c. à thé de vinaigre
essence de vanille au goût
Préparation :
Dans une grande casserole,
mélanger la mélasse, le sucre, le beurre et le vinaigre. Faire cuire en
brasssant jusqu'à ébullition. Continuer la cuisson jusqu'à ce que la préparation
casse en versant une petite quantité dans une tasse d'eau froide. Ajouter
l'essence (au goût). Bien mélanger. Verser dans un plat beurré.
Laisser
refroidir.
Étirer quand la tire est assez refroidie et jusqu'à ce qu'elle ait
atteint une belle couleur dorée.
A l'aide de ciseaux ,couper en morceaux
........attention aux dents ......
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